Restaurants d'application
Réservation
Les réservations se font par téléphone de 8H00 à 16H30
Tel : 01 64 35 54 07
Mail : secretariat_chateau@yahoo.fr
Aujourd'hui vendredi 18 juil. 2025
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jeu. déc. 1Menujeu. déc. 115.00€
Clémentine
12h15-14h15Menu 2STHR
Salade Gasconne,
Blanquette de veau riz Arlequin,
Moelleux chocolat/glace vanilleClémentine
12h15-14h15 -
ven. déc. 2Menuven. déc. 215.00€
4 saisons
12h15 - 14h15Menu THCR - TC
Velouté de potiron et crème,
Steak au poivre, pomme Darphin, petits légumes,
Tarte feuilletée aux fruits4 saisons
12h15 - 14h15Menuven. déc. 211.00€Clémentine
12h15-14h15Menu 2BPB
Aspic,
Blanquette de dinde à l'ancienne riz pilaf,
Salade de fruits exotiquesClémentine
12h15-14h15Menuven. déc. 215.00€O’Tingo
12h30-14h30Menu UFA Bac Pro
Mise en bouche,
Quiche Lorraine,
Sauté de veau Marengo,
Coupe de fruits au siropO’Tingo
12h30-14h30 -
mar. déc. 6Menumar. déc. 614.00€
La serre
12h15-14h15Menu TBPB (24 couverts)
Soupe de potiron aux châtaignes,
Koulibiac de saumon sauce vin blanc,
Pruneaux flambés et glace vanilleLa serre
12h15-14h15Menumar. déc. 621.00€4 saisons
12h15-14h15menu 1BPA (24 couverts)
Œuf poché au foie gras, champignons forestiers
Queue de lotte rôtie au cidre, aumônière de Sarazin aux poireaux,
Omelette norvégienne4 saisons
12h15-14h15Menumar. déc. 611.00€Clémentine
12h15-14h15Menu 2BPA
Quiche Lorraine
Poulet rôti, écrasée de pommes de terre, petits pois à la française,
Pruneaux flambésClémentine
12h15-14h15Menumar. déc. 639.00€La serre
19h15-21h30Menu BTS1
Thème : GRANDS CHEFS - Recettes revisitées
Tartare de langoustine de Jean George KLEIN***
Rouget en écaille de pommes de terre, fenouil braisé façon Paul BOCUSE ***
Assiette de fromages
"Infiniment figue" version Pierre HERMELa serre
19h15-21h30 -
mer. déc. 7Menumer. déc. 715.00€
Clémentine
12h15-14h15Menu 2HCR - 2C
Pâté Richelieu,
Caille rôtie garniture de Noël,
Gratin de fruits exotiques, sabayon ChampagneClémentine
12h15-14h15Menumer. déc. 719.00€La serre
12h15-14h15Menu 1STHR & TSTHR
Crevettes flambées au pastis à la provençale ,
Filet de veau foie gras,
Bûche de NoëlLa serre
12h15-14h15Menumer. déc. 712.00€O’Tingo
12h30-14h30Menu CAP
Potage julienne Darblay,
Blanquette de volaille, riz pilaf au romarin,
Crème brûlée à la vanilleO’Tingo
12h30-14h30 -
jeu. déc. 8Menujeu. déc. 828.00€
La serre
19h15 - 21h30Menu TBPA - Thème Les Grands Classiques
Pâté en croûte Richelieu,
Sole meunière
Chariot de dessertsLa serre
19h15 - 21h30Menujeu. déc. 817.00€La serre
12h15 - 14h15Menu MANH - Thème Noël
Assiette de fruits de mer,
Carré d'agneau et sa garniture de saison,
Forêt noireLa serre
12h15 - 14h15Menujeu. déc. 815.00€Clémentine
12h15-14h15Menu 2STHR
Tartare de saumon et saumon fumé,
Filet de volaille, patate douce et pâte fraîches
Ananas flambéClémentine
12h15-14h15 -
ven. déc. 9Menuven. déc. 917.00€
4 saisons
12h15 -14h15Menu THCR - TC - CCF
Terre Mer,
Plat CCF,
Café gourmand4 saisons
12h15 -14h15Menuven. déc. 911.00€La serre
12h15-14h15Menu 1BPB
Gratinée aux oignons,
Petit salé aux lentilles,
Tarte Amandine,La serre
12h15-14h15Menuven. déc. 99.00€Clémentine
12h15-14h15Menu 2BPB
Aspic,
Blanquette de dinde à l'ancienne riz pilaf,
Salade de fruits exotiquesClémentine
12h15-14h15Menuven. déc. 918.00€O’Tingo
12h30-14h30Menu UFA Bac Pro
Mise en bouche,
Saumon fumé et sa crème acidulée aux fines herbes,
Chapon braisé aux marrons et sa garniture de légumes anciens,
Bûche de Noël en créationO’Tingo
12h30-14h30 -
mar. déc. 13Menumar. déc. 1321.00€
La serre
12h15-14h15Menu TBPB (24 couverts)
Mi-cuit de foie gras chutney,
Magret de canard sauté, mangue fraîche, gratin de patates douces,
Assiette de fromages,
Dôme de marron aux poiresLa serre
12h15-14h15Menumar. déc. 13à définir€4 saisons
12h30-14h30Menu 1BPA (24 couverts)
Assiette de saumon fumé,
Poitrine de caille pâte fraîche maison
Fromage (supplément 3.00 euros)
Vacherin ou crêpes flambées4 saisons
12h30-14h30Menumar. déc. 1339.00€La serre
19h15-21h30Menu BTS1
Thème : GRANDS CHEFS - Recettes revisitées
Tartare de langoustine de Jean George KLEIN***
Rouget en écaille de pommes de terre, fenouil braisé façon Paul BOCUSE ***
Assiette de fromages
"Infiniment figue" version Pierre HERMELa serre
19h15-21h30Menumar. déc. 1321.00€Clémentine
12h15-14h15Menu 2BPA - Noël
AB : Rouleau de truite fumée au cœur d'avocat, religieuse à la crème de poivron
Effilochée de bœuf en vol au vent, accompagné de sa gourmandise, feuilleté au saumon,
Tournedos de canard sauce au Whisky et châtaigne, Duo de flans carottes et vitelottes, échalotes confites sur lit de chou rouge
Bûche des jeunes chefs
Mignardise : macaron et son café ou théClémentine
12h15-14h15 -
mer. déc. 14Menumer. déc. 1417.00€
Clémentine
12h15 - 14h15Menu 2HCR - 2C
Assiette de fruits de mer,
Rouget barbet en écailles de pommes de terre "maison Paul Bocuse", recette revisitée
Omelette Norvégienne au fruits exotiquesClémentine
12h15 - 14h15Menumer. déc. 1419.00€La serre
12h15-14h15Menu 1STHR & TSTHR
Amuse-bouche : Huître exotique mangue passion citron vert,
Crevettes flambées au pastis à la provençale ,
Filet de veau foie gras,
Bûche de NoëlLa serre
12h15-14h15Menumer. déc. 1415.00€O’Tingo
12h30-14h30Menu UFA CAP
Saumon fumé et sa crème acidulée aux fines herbes,
Magret de canard aux cinq poivres, garniture de légumes anciens,
Bûche de Noël en créationO’Tingo
12h30-14h30 -
jeu. déc. 15Menujeu. déc. 1530.00€
La serre
19h15 - 21h30Menu TBPA - Thème C'EST NOËL
Trilogie de foie gras, vanille, porto, nature,
Pigeon aux truffes, légumes d'hiver glacés,
Nougat glacé aux agrumes confits,La serre
19h15 - 21h30Menujeu. déc. 1519.00€La serre
12h15 - 14h15Menu MANH - Thème : Noël
Rose de saumon fumé, fondue de poireaux,
Magret de canard et sa garniture de saison,
Assortiment de bûchesLa serre
12h15 - 14h15Menujeu. déc. 1515.00€Clémentine
12h15-14h15Menu 2STHR
Tartare de saumon et saumon fumé,
Filet de volaille, patate douce et pâte fraîches
Ananas flambéClémentine
12h15-14h15 -
ven. déc. 16Menuven. déc. 1619.00€
La serre
12h15-14h15Menu 1BPB (20 couverts)
Coquille Normande,
Filet de bar rôti, crème de topinambour et légumes oubliés (panais, rutabaga...),
Assiettes de fromages,
Nougat glacéLa serre
12h15-14h15Menuven. déc. 1621,00€4 saisons
12h15 - 14h15Menu THCR - TC
Assiette de fruits de mer,
Tournedos Rossini,
Bûche moderne4 saisons
12h15 - 14h15Menuven. déc. 1619.00€Clémentine
12h15-14h15Menu 2BPB
Assiette de saumon fumé,
Jambon de Noël aux épices et purée de patate douce,
Bûche de NoëlClémentine
12h15-14h15Menuven. déc. 1622.00€O’Tingo
12h30-14h30Menu UFA Bac Pro
Mise en bouche en création,
Duo terre et mer,
Noisette de veau au miel des Pyrénées, Risotto aux girolles,
Assiette gourmande "festif de Noël"O’Tingo
12h30-14h30