Restaurants d'application

O’Tingo
12h30-14h30

Menu CAP UFA

Pissaladière niçoise
Sauté de porc aux champignons et son riz pilaf
Galette des rois

4 saisons
12h30-14h30

Menu TC & THCR

Crevettes flambées au whisky
Médaillon de lotte aux agrumes, riz safrané
Gratin de fruits exotiques

La serre
12h30-14h30

Menu 2BP HR2

Salade de lentilles et carottes rôties
Coquelet rôti au thym légumes anciens
Choux chantilly

O’Tingo
12h30-14h30

Menu BAC PRO UFA

Assiette de saumon Gravlax
Navarin d'agneau aux pommes
Galette des rois

O’Tingo
12h30-14h30

Menu BAC PRO UFA

Mise en bouche : Brochettes de Morteau et pommes flambées
Salade montagnarde
Poulet en croûte à la Vesoulienne, sauce forestière, gratin dauphinois
Galette des rois aux poires et chocolat

La serre
12h30-14h30

Menu 2C et 2HCR

Crème Dubarry
Brie burger et pommes frites, salade
Crème vanille et crème Carambar

4 saisons
19h30-21h30

Menu TBP HR1 et HR2 - ASIE

Gyozas de légumes
Entrée asiatique
Niku Jaga
OU
Gambas croustillantes et son bouillon thaï
Perle du Japon coco et fruit exotique

4 saisons
12h30-14h30

Menu TC & THCR

Salade d'endive, pommes, noix, roquefort
Quenelles de brochet, sauce Nantua
Tarte tatin ou Galette des rois

La serre
12h30-14h30

Menu 2BP HR2

Salade de lentilles et carottes rôties
Coquelet rôti au thym légumes anciens
Choux chantilly ou galette des rois

O’Tingo
12h30-14h30

Menu BAC PRO UFA

Portefeuille picard
Goujonnette de merlan, sauce gribiche pommes de terre sablées
Dame blanche maison

Clémentine
12h30-14h30

Menu 1STHR

Amuse-bouche : crevette façon Thaï
Velouté de légumes d'hiver
Magret de canard en basse température, trilogie de légumes en textures, sauce aigre douce
Biscuit breton citron meringué ou Galette des rois

4 saisons
12h30-14h30

Menu 1BP HR1

Quiche Lorraine et sa salade,
Darne de poisson sauce maltaise et son riz sauvage
Crêpes flambées ou Galette des rois

O’Tingo
12h30-14h30

Menu BAC PRO UFA

Mise en bouche : Samoussa au brie
Potage parmentier,
Chateaubriand, sauce au poivre frais et pommes Pont-neuf
St-Honoré

4 saisons
12h30-14h30

Menu 1BP HR2 hors boissons 13.00 € avec boissons 18.00 €

Feuilleté à la fourme d'Ambert
Suprême de pintade aux cèpes, sauce Suze, navets glacés
Pompe aux pommes

4 saisons
19h30-21h30

Menu TBP HR1 et HR2 - EXAMEN - Menu boissons comprises -

Oeuf Bénédicte, muffins
magret de canard sauté Bercy, pomme de terre farcie, fagot de haricots verts
OU
Filet de sandre meunière et son risotto aux crevettes
Fromages de nos régions
Riz au lait et ses pommes flambées au Calvados

O’Tingo
12h30-14h30

Menu CAP UFA

Quiche Lorraine, salade
Navarin d'agneau aux pommes de terre vapeur
Aumônière normande

4 saisons
12h30-14h30

Menu TC THCR - Repas 80 ans de l' Europe - Boissons comprises

Saltimbocca de veau, Gnocchi ricotta
Gaufre chantilly Mascarpone
Glace Spéculos

La serre
12h30-14h30

Menu 2BP HR2

Salade d'endives aux noix, orange et mimolette
Pavé de truite au jambon sec et ricotta, choux Bruxelles
Eclair au café

Clémentine
12h30-14h30

Menu 1STHR

Amuse-bouche : crevette façon Thaï
Velouté de légumes d'hiver
Magret de canard en basse température, trilogie de légumes en textures, sauce aigre douce
Biscuit breton citron meringué

La serre
12h30-14h30

Menu 2BP HR1

Soupe parmentier
Coquelet rôti, purée de pommes de terre, petits pois
Choux Chantilly

4 saisons
12h30-14h30

Menu 1BP HR1

Quiche saumon et épinards, salade
Bourguignon et ses tagliatelles
Crêpes flambées

O’Tingo
12h30-14h30

Menu BAC PRO UFA

Mise en bouche
Crème de chou-fleur de St-Malo
Carré d'agneau persillée, Polenta et ses garnitures
Galette des rois aux poires flambées

4 saisons
12h30-14h30

Menu 1BP HR2 Menu hors boissons 13.00 € - boissons comprises 18.00€

Feuilleté au bleu de Gex
Volaille fermière au vin jaune Pommes Grenaille et Chanterelle
Tarte Jurassienne

Clémentine
12h30-14h30

Menu BTS2

Gambas flambées sur risotto crémeux
Navarin d'agneau et sa garniture
Assiette de fruits exotiques sorbet coco

4 saisons
19h30-21h30

Menu TBP HR1 et HR2 - EXAMEN - Menu boissons comprises

Oeuf poché à la bourguignonne
Magret de canard sauce à l'orange, penne Arrabiata
OU
Risotto à l'encre de seiche et calamar sauté à l'ail
Fromages de nos régions
Mousse au chocolat, tuiles

4 saisons
12h30-14h30

Menu TC & THCR

Soupe à l'oignon
Bœuf à la ficelle
St-Honoré

La serre
12h30-14h30

Menu 2BP HR2

Salade d'endives aux noix, orange et mimolette
Pavé de truite au jambon sec et ricotta, choux Bruxelles
Eclair au café

La serre
12h30-14h30

Menu 2BP HR1

Soupe parmentier
Coquelet rôti, purée de pommes de terre, petits pois
Choux Chantilly

O’Tingo
12h30 -14h30

MENU UFA SAVOYARD

Mise en bouche savoyarde
Mont d'Or individuel et ses pommes de terre grenaille à la graisse de canard, ses épices et ses herbes de montagne
Assiette gourmande de charcuterie des montagnes, mesclun du terroir et ses vinaigrettes locales
Moelleux au chocolat, crème anglaise au Génépi, sorbets vanille et myrtilles avec sa gaufrette du pays

4 saisons
12h30-14h30

Menu 1BP HR1

Flamiche au Maroilles et sa salade
Blanquette de veau à l'ancienne et son riz créole
Poire flambée, chantilly, glace sauce chocolat

O’Tingo
12h30-14h30

Menu BAC PRO UFA - thème MONTAGNE

en attente de propositions des apprentis