Restaurants d'application
Réservation
Les réservations se font par téléphone de 8H00 à 16H30
Tel : 01 64 35 54 07
Mail : secretariat_chateau@yahoo.fr
Aujourd'hui mardi 13 mai 2025
12h30-14h30
Menu 2C et 2HCR
Melon à l'italienne
Filet de canette à l'orange, polenta crémeuse
Bijane de fraises au Champigny
12h30-14h30
Menu Projet 1BPHR2 VEGETARIEN THEME : "Les épices"
Velouté de patates douces aux épices
Tofu sauté et riz rouge revisité aux épices
Crème brûlée cardamome et pommes caramélisées
-
mar. mars 7Menumar. mars 717.00€
La serre
12h15-14h15Menu TBPB (24 couverts)
Terrine de haddock crème ciboulette,
Darne colin pochée à la bourguignonne, artichaut et Duchesse,
Assiette de fromages,
Pruneaux flambés, pain d'épices et glace vanilleLa serre
12h15-14h15Menumar. mars 717.00€4 saisons
12h30-14h30Menu 1BPA
Soufflé au Comté,
Fricassée de volaille au vin jaune et morilles, pommes Darphin,
Assiette de fromages (supplément 3.00 euros),
Entremets myrtilles4 saisons
12h30-14h30 -
mer. mars 8Menumer. mars 813.00€
Clémentine
12h15 - 14h15Menu 2HCR - 2C
Crevettes flambées au Whisky,
Côte de porc Charcutière, artichauts Barigoule
Mousse au SpéculosClémentine
12h15 - 14h15 -
jeu. mars 9Menujeu. mars 917.00€
La serre
19h15 - 21h30Menu TBPA - Belgique
Croquettes de crevettes,
Carbonade flamande, pommes Pont-Neuf,
Pomme au four et SpéculosLa serre
19h15 - 21h30 -
ven. mars 10Menuven. mars 1015.00€
La serre
12h15-14h15Menu 1BPB (20 couverts)
Œuf poché épinard en brioche et crème de saumon fumé,
Pintadeau rôti, Hasselbackpotatis, champignon farci,
Beignets de pommes, coulis de framboisesLa serre
12h15-14h15Menuven. mars 1018.00€O’Tingo
12h30-14h30Menu UFA Bac Pro
Mise en bouche,
La noix de coquille St-Jacques à la Nantaise,
Filet mignon rôti aux reinettes du Mans
Assiette gourmande des Angevines du pays de la LoireO’Tingo
12h30-14h30 -
mar. mars 14Menumar. mars 1417.00€
La serre
12h30-14h30Menu SAINT PATRICK, TBPB (24 couverts)
Shrimps cocktail,
Guiness lamb Stew French fries peas flan,
TriffleLa serre
12h30-14h30 -
mer. mars 15Menumer. mars 1513.00€
Clémentine
12h15 - 14h15Menu 2HCR - 2C
Moules au curry,
Papillote de poisson, beurre blanc aux herbes,
Café gourmandClémentine
12h15 - 14h15Menumer. mars 1513.00€O’Tingo
12h30-14h30Menu UFA CAP
Salade d'endivettes et pomme Granny à l'huile de noix,
Pavé de saumon rôti, lentilles vertes au lard fumé,
Tarte au citron,O’Tingo
12h30-14h30 -
jeu. mars 16Menujeu. mars 1617.00€
La serre
12h15 -14h15Menu MANH - Thème Normandie
Moules à la crème,
Limande dieppoise et sa garniture de saison,
Fromage,
Café gourmandLa serre
12h15 -14h15Menujeu. mars 1621.00€La serre
19h15-21h30Menus TBPA - Les grands classiques
Coquilles de St-Jacques, sabayon au Noilly-Prat,
Steak au poivre, coquettes de pommes de terre, endive braisée,
OU
Filet de sandre à la grenobloise, pommes à l'anglaise, compotée de chou,
Gâteau de Savoie, sorbet clémentineLa serre
19h15-21h30 -
ven. mars 17Menuven. mars 1715.00€
La serre
12h30-14h30Menu 1 BPB (20 couverts)
Tarte fine aux oignons et tomates confites,
Navarin d'agneau, jardinière de légumes,
Panna Cotta,La serre
12h30-14h30Menuven. mars 1718.00€O’Tingo
12h30-14h30Menu UFA Bac Pro
Mise en bouche,
Cassolette d'écrevisses à la crème de vin jaune,
Ballotine de lapin à la dijonnaise, champignons sauvages et ses pommes de terre bourguignonnes,
Assiette gourmandeO’Tingo
12h30-14h30 -
mar. mars 21Menumar. mars 2117.00€
La serre
12h30-14h30Menu TBPB (24 couverts)
Tartare de saumon,
Daurade grillée au thym citron, sauce hollandaise, riz arlequin,
Cerises jubilées à la briocheLa serre
12h30-14h30Menumar. mars 2117.00€4 saisons
12h30-14h30Menu 1BPA
Montgolfière de fruits de mer,
Poulet Vallée d'Auge, Pommes Anna,,
Assiette de fromages (supplément 3.00 euros)
Pomme au four, sauce Caramel beurre salé4 saisons
12h30-14h30 -
mer. mars 22Menumer. mars 2212.00€
O’Tingo
12h30-14h30Menu CAP Apprentissage
Salade folle du moment,
Goujonnette de merlan, sauce tartare, pommes sablées,
Religieuse au chocolatO’Tingo
12h30-14h30Menumer. mars 2217.00€Clémentine
12h15 - 14h15Menu 2HCR - 2C
Salade périgourdine,
Carré d'agneau persillé aux primeurs,
Tarte feuilletée en bandeClémentine
12h15 - 14h15 -
jeu. mars 23Menujeu. mars 2317.00€
La serre
19h15-21h30Menu TBPA - Les DOM-TOM
Assiette de saveurs créoles (brochette de boudin noir, accras),
Rougaille saucisses, riz créole
OU
Daurade Sébaste, crème coco et citron lime,
Entremets mangue coco, passion
MignardisesLa serre
19h15-21h30 -
ven. mars 24Menuven. mars 2415.00€
O’Tingo
12h30-14h30Menu UFA Bac Pro
Mise en bouche,
Feuilleté d'œufs brouillés à la Portugaise,
Escalope de veau Normande,
Pêche Melba "flambée au Cognac"O’Tingo
12h30-14h30Menuven. mars 2417.00€La serre
12h30-14h30Menu 1BPB
Menu création "Monuments parisiens
La serre
12h30-14h30 -
mar. mars 28Menumar. mars 2818.00€
La serre
12h30-14h30MENU CCF (Examen) TBPB 4 tables de 4 cts + 4 tables de 2 cts
Entrée,
Plat,
DessertLa serre
12h30-14h30 -
mer. mars 29Menumer. mars 2912.00€
O’Tingo
12h30-14h30Menu CAP Apprentissage
Assiette de charcuterie du pays et ses condiments,
Estouffade de bœuf bourguignon, tagliatelles fraîches,
Dame blanche MaisonO’Tingo
12h30-14h30Menumer. mars 2917.00€Clémentine
12h15 - 14h15Menu 2HCR - 2C
Assiette Nordique,
Pot u feu de canette, gingembre et poivre de Sichouan,
Ile flottante pistacheClémentine
12h15 - 14h15 -
jeu. mars 30Menujeu. mars 3017.00€
La serre
19h15-21h30Menu TBPA - On dirait le Sud...
Risotto à l'encre de seiche, calamar sauté à l'ail,
Canon d'agneaux en croûte, légumes glacés,
OU
Filet de bar grillé, beurre blanc anisé, fenouil braisé, pommes de terre rôties,
TropézienneLa serre
19h15-21h30 -
ven. mars 31Menuven. mars 3115.00€
O’Tingo
12h30-14h30Menu UFA - Bac Pro - Thème autour du fromage
Mise en bouche,
Gnocchis à la Parisienne,
Escalope de volaille Viennoise, pommes sablées,
Forêt noireO’Tingo
12h30-14h30