Restaurants d'application

O’Tingo
12h30-14h30

Menu Bac Pro UFA

Mise en bouche,
Quiche provençale,
Bar au fenouil et ses petits légumes,
Tarte feuilletée à l'abricot du Roussillon

Clémentine
12h30-14h30

Menu THCR/TC

Œuf poché des vendangeurs,
Osso-buco milanaise, spaghettis, Parmesan
Pêches flambées et glace vanille

O’Tingo
12h30-14h30

Menu Bac Pro UFA

Mise en bouche à la betterave rouge, Chips de lard fumé,
Feuilleté d'andouille sauce au coulommiers,
Filet de bœuf "bleu du Nord", Sauce Porto, bouquetière de légumes, endives braisées, Ratte du Touquet sautées au beurre des Hauts-de-France
Tarte au citron meringuée

4 saisons
12h30-14h30

Menu TBPA

Royal de foie gras, bisque de langoustines,
Ballotine de dinde au marron, champignons, purée de Butternut aux noisettes,
Plateau de fromages,
Bûche de Nöel

4 saisons
12h30-14h30

Menu 1BPB

Quiche,
Cuisse de poulet sauté Chasseur, julienne de légumes, pommes Noisettes,
Choux chantilly

Clémentine
12h30-14h30

Menu THCR/TC

Viennoiserie, œufs brouillés, omelettes, Pan Cakes, Pommes de terre, Champignons sautés, tomates provençale, charcuterie
poulet rôti, plateau de fromages, yaourts, salade de fruits frais,

O’Tingo
12h30-14h30

Menu Bac Pro UFA

Mise en bouche de granité de concombre, "menthe et fromage frais",
Beignets de la Vallée de Munster et son mesclun de verdure à l'huile de noix
Suprême de poulet fermier de Guebwiller au Riesling,
Assiette gourmande aux mirabelles Lorraine et aux Quetsches d'Alsace

4 saisons
12h30-14h30

Menu 1BPB

Salade Niçoise,
Carré d'agneau en croûte d'herbes, tian de légumes,
Tarte au citron

La serre
12h30-14h30

menu THCR/TC PARTY CREPES

3 galettes salées,
3 crêpes sucrées

O’Tingo
12h30-14h30

Menu CAP UFA

Verrine d'avocat et thon,
Poulet sauté chasseur et sa purée aux trois saveurs
Tarte Tatin et sa crème de Normandie

Clémentine
12h30-14h30

Menu THCR/TC

Tourte berrichonne et mesclun,
Sandre meunière rizotto aux crevettes
Dessert

O’Tingo
12h30-14h30

Menu Bac Pro UFA

Mise en Bouche : Feuilleté au fromage de chèvre,
Poêle de boudin blanc du Mans et son mesclun aux noix et Granny Smith,
Filet mignon de Sarthe rôti aux pommes et miel, pommes de terre de Noirmoutier au romarin et à la fleur de sel
Tarte amandine aux poires Belle Angevine pochées à l'Anjou