CAP CUISINE
Statut scolaire ou en apprentissage
#CAP CUISINE :
Le titulaire du CAP débute en tant que commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective. Il est capable de réaliser des plats à l’aide de différentes techniques de production culinaire. Il a une connaissance des produits utilisés, il sait préparer des mets chauds ou froids à partir de produits bruts ou pré élaborés, il gère les cuissons ou les remises en température et valorise son travail lors du dressage de l’assiette. Le cuisinier doit aussi entretenir son poste de travail, en garantir l’hygiène en respectant les règles en vigueur.
Accès à la formation :
L’accès au CAP peut se faire après la classe de 3ème, 3ème prépa-métiers ou 3ème SEGPA. La formation se déroule sur deux ans au cours desquels l’élève effectuera 14 semaines de formation en milieu professionnel, passera l’habilitation Santé et Sécurité au travail.
Et après :
L'objectif premier est l'insertion professionnelle dans un hôtel, restaurant ou café-brasserie. L'élève ou l'apprenti peut poursuivre sur une 1 ère Bac Pro ou Certificat de spécialisation (employé barman, sommellerie, Crémier Fromager, dessert de restaurant…).
