Restaurants d'application

4 saisons
12h15 - 14h15

Menu THCR - TC

Examen CCF "service"
Estouffade de bœuf provençale
Tarte Tropézienne,
Boissons comprises

Clémentine
12h15-14h15

Menu 2BPB

Déclinaison de betteraves,
Lieu jaune au riz noir, émulsion au safran,
Tarte citron meringuée

O’Tingo
12h30-14h30

Menu UFA - Bac Pro

Mise en bouche,
Billes de melon et jambon cru de pays,
Filet de saumon en papillote CRISTAL,
Opéra "L'ORIGINAL"

4 saisons
12h30-14h30

Menu 1BPA

Aïoli légumes,
Encornets farcis, riz Arlequin,
Assiette de fromages (supplément 3.00 euros)
Soupe de fraises

Clémentine
12h15 - 14h15

Menu 2HCR - 2C

Salade de chèvre chaud et miel du GAT,
Sandre meunière, risotto au pesto et crevettes
Bijane de fraises au Champigny

O’Tingo
12h30-14h30

Menu BAC PRO UFA

Assiette de poisson fumé et son verre Aquavit, crème acidulée aux fines herbes,
Tartare de bœuf, pommes allumettes, salade verte,
Fraisier

4 saisons
11h45-14h00

EXAMEN FINAL BTS Option A

Menu tout compris - ouverture du sujet le jour-même. Aucune information ne pourra vous être communiquée

4 saisons
12h00-14h15

EXAMENS BTS Option A -

Début de l'épreuve pratique : 12h00
Fin de l'épreuve 14h15
20 euros (boissons comprises)

Clémentine
12h30-14h30

Menu 2BPA

Salade Américaine,
Hamburger au Brie,
Moelleux au chocolat et sa crème anglaise

4 saisons
12h30-14h30

Menu 1BPA

Ceci n'est pas une pomme,
Steak tartare frites ,
Un dessert à base de fraises

Clémentine
12h15 -14h15

Menu 2HCR - 2C BUFFET FROID

Quiche Lorraine, Gnocchi à la niçoise, Chaud-froid de saumon sauce cocktail, bœuf rôti froid, curry de volaille,
tomates mozza, asperges sauce vinaigrette, coleslaw, salade de riz, salade de pommes nouvelles, macédoine,
Panna Cotta, Carpaccio d'ananas au Kirsch, crème caramel renversée, tarte alsacienne

La serre
12h30-14h30

Menu "BEAUX JOURS" - Service en terrasse (si météo clémente) 1BPB ( 20 couverts)

Mixed grill, frites, sauce tartare
Cucurbitacée dans tous ses états

O’Tingo
12h30-14h30

Menu UFA Bac Pro

Mise en bouche,
Billes de melon de Cavaillon et jambon cru,
Bar à la niçoise, légumes du soleil,
Assiette gourmande de la région PACA

Clémentine
12h15-14h15

Menu 2BPB

Moules Marinière (recette revisitée)
Ballotine de volaille aux champignons, crémeux d'oignons et clafoutis de légumes,
Tarte Tatin, glace vanille

Clémentine
12h30-14h30

Menu 2BPA

Omelette roulée à la bretonne,
Sole et sandre au beurre de Montpellier
Singapour

Clémentine
12h15-14h15

MENU 2HCR

Avocat sauce cocktail,
Poulet grillé à l'Américaine
Tarte au citron

O’Tingo
12h30-14h30

MENU UFA CAP

Assiette de charcuterie du Pays et ses condiments,
Entrecôte double sauce marchand de vin, Gratin Dauphinois,
Aumonière Normande