Restaurants d'application
Réservation
Les réservations se font par téléphone de 8H00 à 16H30
Tel : 01 64 35 54 07
Mail : secretariat_chateau@yahoo.fr
Aujourd'hui mercredi 12 nov. 2025
12h30-14h30
MENU CAP1 UFA
Quiche aux légumes
Demi-coquelet à la diable et ses pommes allumettes
Crème brûlée vanille
12h30-14h30
MENU TSTHR
AB : crevette flambée
Croustillant de chèvre chaud
Steak sauce béarnaise pommes Darphin, tomate provençale, petits pois
Chou chantilly, sauce chocolat
-
mar. oct. 3Menumar. oct. 311.00€
La serre
12h30-14h30Menu 2HCR/2C
Avocat cocktail,
Filet de merlan pané sauce tartare, Pommes de terre sautées, haricots à l'ail
Tartes aux fruitsLa serre
12h30-14h30Menumar. oct. 330.00€4 saisons
19h30-21h30Menu BTS1
Tartare de bœuf,
Magret de canard garniture de saison et sa sauce gastrique
Mi-cuit au chocolat de la Maison Caco Barry4 saisons
19h30-21h30 -
mer. oct. 4Menumer. oct. 412.00€
O’Tingo
12h30-14h30Menu CAP UFA
Macédoine de légumes de jardin mayonnaise,
Escalope de dinde panée, pommes sautées à crues
Crumble aux pommes et rhubarbeO’Tingo
12h30-14h30 -
jeu. oct. 5Menujeu. oct. 515.00€
La serre
12h30-14h30Menu 1BPA
Salade Normande
Poulet sauté Vallée d'Auge, carottes des sables glacées
Tarte au riz à la NormandeLa serre
12h30-14h30 -
ven. oct. 6Menuven. oct. 618.00€
O’Tingo
12h30-14h30Menu Bac Pro UFA
Mise en bouche en création par le maître d'hôtel
Noix de coquille St-Jacques en émotion
Magret de canard sauce aux cinq poivres ou sauce aux fruits rouges, petits légumes glacés
Café gourmand ( crème brûlée, choux caramel, mousse chocolat, sorbet citron maison, financier)O’Tingo
12h30-14h30Menuven. oct. 621.00€Clémentine
12h30-14h30Menu THCR/TC
Salade Périgourdine,
Entrecôte grillée toast à la moelle, sauce Bordelaise, Pommes croquettes,
Tarte au chocolatClémentine
12h30-14h30 -
lun. oct. 9Menulun. oct. 915.00€
Clémentine
12h30-14h30Menu Post-bac
Buffet d'entrées (salades composées, charcuteries variées)
Fricassée de volaille à l'ancienne et sa garniture de saison
Café gourmandClémentine
12h30-14h30Menulun. oct. 915.00€4 saisons
12h30-14h30Menu BTS2 MANH
Œuf Meurette, sauce bourguignonne,
Steak flambé et sa garniture de saison
Poire au vin, sorbet cassis4 saisons
12h30-14h30 -
mar. oct. 10Menumar. oct. 1015.00€
4 saisons
12h30-14h30Menu 1BPB
ERASMUS
4 saisons
12h30-14h30Menumar. oct. 1021.00€Clémentine
12h30-14h30Menu ERASMUS
Entrée Scandinave : Tartine de pain suédois de chèvre frais, chantilly aneth, saumon gravelax, crevettes pickles
Plat Espagnol : Lotte, gambas, calamars, moules en sauce avec du riz blanc, sauce américaine à base de crabes verts et tomates
Dessert Royaume-Uni : Pavlova aux fruits rougesClémentine
12h30-14h30Menumar. oct. 1013.00€Art Gué Bar
12h30-14h30Menu 2BPA
Bruschetta,
Aiguillette de dinde panée sauce au fromage blanc et herbes fraîches, pommes de terre en robe des champs, champignons sautés,
Fondant coulant au chocolat et sa chantilly aux accents ItalienArt Gué Bar
12h30-14h30Menumar. oct. 1011.00€La serre
12h30-14h30Menu 2HCR/C
Tarte fine, tomate confite et chèvre,
Jambon coquillettes façon risotto
Salade de fruits fraisLa serre
12h30-14h30Menumar. oct. 1030.00€4 saisons
19h30-21h30Menu BTS1
Tartare de bœuf,
Magret de canard garniture de saison et sa sauce gastrique
Mi-cuit au chocolat de la Maison Caco Barry4 saisons
19h30-21h30 -
jeu. oct. 12Menujeu. oct. 1217.00€
La serre
12h30-14h30menu 1BPA
Soupe au pistou
Carré d'agneau, ratatouille,
Poire flambée pastis glace vanilleLa serre
12h30-14h30 -
ven. oct. 13Menuven. oct. 1318.00€
O’Tingo
12h30-14h30Menu Bac Pro UFA
Mise en bouche en création par le Maître d'hôtel
Gambas flambées au Whisky (en salle)
Suprême de volaille Fermière farci aux girolles et garnitures de saison
Millefeuille à la crème de Whisky et son pralinO’Tingo
12h30-14h30Menuven. oct. 1315.00€Clémentine
12h30-14h30Menu THCR/TC
Salade d'endives et noix,
Brochette d'agneau grillé, mousseline de patate douce et gingembre, légumes frits
Île flottanteClémentine
12h30-14h30Menuven. oct. 1311.00€La serre
12h30-14h30Menu 2BPB
Œuf Mimosa
Côte de porc sauce Robert Pommes purée,
Tarte mirabelleLa serre
12h30-14h30 -
lun. oct. 16Menulun. oct. 1615.00€
Clémentine
12h30-14h30Menu Post-Bac - Service Rapide 1 heure possible
Buffet d'entrées (salades composées, charcuterie variée)
Fricassée de volaille à l'ancienne et s garniture de saison
Café gourmandClémentine
12h30-14h30Menulun. oct. 1615.00€4 saisons
12h30-14h30Menu Post-bac
Oeufs Meurette sauce bourguignonne,
Steak flambé et sa garniture de saison
Poires au vin, sorbet cassis4 saisons
12h30-14h30 -
mar. oct. 17Menumar. oct. 1713.00€
La serre
12h30-14h30Menu 2HCR/2C
Salade composée et œuf mollet,
Poulet rôti, pommes allumettes, tomate provençale,
Café gourmandLa serre
12h30-14h30Menumar. oct. 1713.00€Art Gué Bar
12h30-14h30Menu 2BPA
Quiche Lorraine et sa salade,
Poulet rôti achards de légumes, écrasée de pommes de terre au pistou,
Salade de fruits fraisArt Gué Bar
12h30-14h30Menumar. oct. 1721.00€4 saisons
12h30-14h30Menu 1 BPB
Croustillant de Brie, salade verte,
Côte de bœuf, sauce béarnaise, pommes Château, brocolis à l'anglaise,
Sabayon de gratin de fruits gratinés4 saisons
12h30-14h30 -
jeu. oct. 19Menujeu. oct. 1915.00€
La serre
12h30-14h30Menu 1BPA
Salade Landaise
Poulet basquaise, pommes rôties au piment d'Espelette
Gâteau basque et crème anglaiseLa serre
12h30-14h30 -
ven. oct. 20Menuven. oct. 2018.00€
O’Tingo
12h30-14h30Menu Bac Pro UFA
Mise en bouche "galette bretonne roulée"
Noix de coquille St-Jacques au pommeau de Normandie
Filet de sole Normande, carottes des sables, chou braisé au cidre et gratin Pommes de terre normandes (camembert et lardons)
Crumble pommes et rhubarbe, aumônière flambée au vieux Calva !O’Tingo
12h30-14h30Menuven. oct. 2019.00€Clémentine
12h30-14h30Menu THCR/TC
Assiette scandinave,
Pavé de sandre sauce américaine, nouilles fraîches,
Mille-feuilles pralinéClémentine
12h30-14h30Menuven. oct. 2011.00€La serre
12h30-14h30Menu 2BPB
Macédoine de légumes maison,
Escalope de volaille panée, beurre maître d'hôtel, Pommes sautées
Tarte AlsacienneLa serre
12h30-14h30