Restaurants d'application

La serre
12h30-14h30

Menu 2HCR/2C

Salade de la Mer,
Souris d'agneau braisée, garniture Grand-mère,
Ch'Tiramisu

O’Tingo
12h30-14h30

Menu CAP UFA

Melon et Jambon de pays
Poulet cocotte Grand-Mère
Tartelette aux fraises

4 saisons
12h30-14h30

Menu TBPA EXAMENS CCF

Assiette de charcuterie OU brouillade d'œuf portugaise
Rognons de veau à la moutarde de Meaux OU pavé de cabillaud, sauce dieppoise, écrasé de pommes de terre aux herbes, petits pois à la française

La serre
12h30-14h30

Menu 2HCR/2C

Filets de maquereaux en escabèche,
Côte de bœuf grillée bordelaise pommes Amandine,
Pudding diplomate et pommes flambées

Art Gué Bar
12h30-14h30

Menu 2BPA

Asperges blanches sauce maltaise, truite fumée
Darne de saumon grillée, beurre composé, riz Pilaf, chou Romanesco
Tarte amandine

O’Tingo
12h30-14h30

Menu CAP UFA

Assiette de charcuterie de Pays et ses condiments
Estouffade de bœuf bourguignon, tagliatelles fraîches
Dame blanche "maison"

La serre
12h30-14h30

Menu 1BPA

Salade russe,
Daurade grillée sauce chien et son riz
Tarte tropézienne

Clémentine
12h30-14h30

Menu TC THCR

Crevettes flambées au whisky
Steak au poivre vert, pommes Darphin
Tarte Bourdaloue aux poires

La serre
12h30-14h30

Menu 2BPB RESTAURANT FERME

O’Tingo
12h30-14h30

Menu Bac UFA

Mise en bouche : figue au foie gras
Salade landaise
Entrecôte double sauce béarnaise, pommes sarladaises
Tartelette aux fraises sur crème de pistache

4 saisons
12h30-14h30

Menu 1BPB - CHEF D'OEUVRE

Cappuccino de champignon et croissant aux olives
Bao de blanquette de veau, riz
Cigare au chocolat et thé

La serre
12h30-14h30

Menu 2HCR/2C

Assiette de charcuterie,
Dos de lieu grillé, beurre à l'orange,
Cœur coulant et glace vanille Bourbon

Art Gué Bar
12h30-14h30

Menu 2BPA

Asperges vertes sauce hollandaise flétan fumé,
Filet de truite saumonée, riz safrané, pousse d'épinard, beurre composé yuzu
Tarte Bourdaloue