Restaurants d'application
Réservation
Chers clients,
Le bureau des réservations est ouvert de 9h30 à 10h45 et de 14h00 à 15h45
Tel : 01 64 35 54 07
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Aujourd'hui dimanche 08 févr. 2026
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mar. déc. 3Menumar. déc. 315.00€
La serre
12h30-14h30Menu 2C et 2HCR
Pâté Richelieu
Caille rôtie, garniture de Noël
Gratin de fruits exotiques, sabayon champagneLa serre
12h30-14h30Menumar. déc. 313.00€4 saisons
12h30-14h30Menu 1BP HR2
Tarte océane
Pavé de rumsteak au poivre, carottes fanes glacées au miel, pommes amandines,
Cerises flambées4 saisons
12h30-14h30Menumar. déc. 317.00€4 saisons
19h30-21h30Menu TBP HR1 et HR2 - AUTOUR du FROMAGE
Amuse-bouche : autour du fromage
Soupe de moules, écume au brie de Meaux
Poulet Gaston-Gérard, pomme Anna, salsifis glacés
OU
Darne de saumon aux trois poireaux et Spätzles et sauce munster et carvi
Gâteau aux pommes et fromage blanc, crème anglaise, pommes flambées au Calvados4 saisons
19h30-21h30 -
mer. déc. 4Menumer. déc. 49.00€
4 saisons
12h30-14h30Menu TC & THCR - BRUNCH
Œufs brouillés, omelette, bacon, pancakes, pommes de terre, champignon sautés, tomates provençales, poulet rôti, salade de pommes de terre, salade de fruits exotiques, fromages, viennoiseries, boissons chaudes
4 saisons
12h30-14h30 -
jeu. déc. 5Menujeu. déc. 516.00€
O’Tingo
12h30-14h30Menu BAC PRO UFA
Macédoine de légumes
Tagliatelles, sauce au saumon et fenouil
Tarte BourdaloueO’Tingo
12h30-14h30Menujeu. déc. 513.00€4 saisons
12h30-14h30Menu TC & THCR
Velouté de potiron et crème,
Steak au poivre, pommes Darphin, légumes,
Tarte feuilletée aux fruits,
Café gourmand4 saisons
12h30-14h30Menujeu. déc. 513.00€La serre
12h30-14h30Menu 2BP HR2
Crème de haricots blancs au pesto
Joue de porc confite au cidre, gratin de céleri rave
Mousse chocolat, langue de chatLa serre
12h30-14h30 -
ven. déc. 6Menuven. déc. 619.00€
4 saisons
12h30-14h30Menu 1STHR
Amuse-bouche : huître exotique mangue passion citron vert
Cannelloni de crabe et crème butternut
Carré d'agneau polenta et garniture de saison - jus court
Mini bûche pâtissière4 saisons
12h30-14h30Menuven. déc. 619.00€Art Gué Bar
12h30-14h30Menu MANH
Amuse-bouche : huître exotique mangue passion citron vert
Cannelloni de crabe et crème butternut
Magret de canard polenta et garniture de saison - jus court
Mini bûche pâtissièreArt Gué Bar
12h30-14h30Menuven. déc. 617.00€Clémentine
12h30-14h30Menu 1BP HR1
Amuse- bouche : huître exotique
Salade César
Carré de porc au chorizo et garniture fleuriste
Crêpes flambéesClémentine
12h30-14h30Menuven. déc. 613.00€La serre
12h30-14h30Menu 2BP HR1
Quiche au saumon fumé
Jambonnette de volaille aux champignons, écrasé de pommes de terre
Mousse au chocolatLa serre
12h30-14h30Menuven. déc. 621.00€O’Tingo
12h30-14h30Menu BAC PRO UFA
Mise en bouche : tartines de munster et miel
Salade de choux rouge de Noël
Coq au Riesling, Spaetzle
Strudel de pommesO’Tingo
12h30-14h30 -
mar. déc. 10Menumar. déc. 1025.00€
4 saisons
19h30-21h30Menu TBP HR1 et HR2
Amuse-bouche : bonbon d'écrevisse sur son lit de poireaux confits
Feuilleté au foie gras
Médaillon de veau Orloff, sauce morilles, chips de salsifis, carottes glacées, capellini
OU
Mousseline de lieu jaune et saumon, fumet au beurre salé, gnocchis, zest citron, embeurrée de choux vert
Plateau de fromages de nos régions
OU
Opéra4 saisons
19h30-21h30Menumar. déc. 1013.00€4 saisons
12h30-14h30Menu 1BP HR2
Feuilleté soubise
Petit salé aux lentilles
Tarte amandine4 saisons
12h30-14h30Menumar. déc. 1019.00€Clémentine
12h30-14h30Menu BTS2 - MENU de NOËL
Déclinaison de saumon fumé
Mignon de proc et sa garniture
Assortiment de fromages
Bûche de NoëlClémentine
12h30-14h30Menumar. déc. 1015.00€La serre
12h30-14h30Menu 2C et 2HCR
Assiette de fruits de mer
Rouget barbet en écailles, petits légumes de saison
Pavlova aux fruits exotiquesLa serre
12h30-14h30 -
mer. déc. 11Menumer. déc. 1119.00€
4 saisons
12h30-14h30Menu 2STHR
Amuse bouche : verrine de tartare de tomate et concombre au pesto
Tartare de saumon et saumon fumé aux agrumes, velouté glacé de petits pois,
Magret de canard basse température, déclinaison de carottes, sauce gastrique
Choux chantilly, sauce chocolat et glace coco4 saisons
12h30-14h30Menumer. déc. 1117.00€O’Tingo
12h30-14h30Menu CAP UFA - MENU de NOËL
Tartare aux deux saumons
Magret de canard à l'orange et légumes à l'ancienne
Bûche de noëlO’Tingo
12h30-14h30 -
jeu. déc. 12Menujeu. déc. 1215.00€
4 saisons
12h30-14h30Menu TC THCR
Tartare de saumon exotique
Crêpe aux fruits de mer
Riz impératrice4 saisons
12h30-14h30Menujeu. déc. 1215.00€La serre
12h30-14h30Menu 2BP HR2
Assiette de saumon fumé
Dos de cabillaud meunière, pommes Arlie, billes de légumes glacés
Bûche pralinéeLa serre
12h30-14h30Menujeu. déc. 1219.00€La serre
19h30-21h30Menu BTS1 NOCTURNE
Risotto et Gambas flambées
Plat signature façon Anne-Sophie Pic
Saint-Jacques au beurre d'agrumes
Douillon feuilleté à la poire et pralinéLa serre
19h30-21h30 -
ven. déc. 13Menuven. déc. 1319.00€
Art Gué Bar
12h30-14h30Menu MANH
Amuse-bouche : huître exotique mangue passion citron vert
Cannelloni de crabe et crème butternut
Magret de canard polenta et garniture de saison - jus court
Mini bûche pâtissièreArt Gué Bar
12h30-14h30Menuven. déc. 1313.00€La serre
12h30-14h30Menu 2BP HR1
Quiche au saumon fumé
Jambonnette de volaille aux champignons, écrasé de pommes de terre
Mousse au chocolatLa serre
12h30-14h30Menuven. déc. 1321.00€Clémentine
12h30-14h30Menu 1BP HR1
Gougère de munster et carvi
Carpaccio de St-Jacques, fruits de la passion et citron vert
Magret de canard potiron rôti miso cacahuètes, poêlée de champignons et foie
Bûche framboise et pistacheClémentine
12h30-14h30Menuven. déc. 1319.00€4 saisons
12h30-14h30Menu 1STHR
Amuse-bouche : huître exotique mangue passion citron vert
Cannelloni de crabe et crème butternut
Carré d'agneau polenta et garniture de saison - jus court
Mini bûche pâtissière4 saisons
12h30-14h30Menuven. déc. 13à définir€4 saisons
12h30-14h30Menu 1BP HR1
CREATIONS ELEVES
4 saisons
12h30-14h30 -
mar. déc. 17Menumar. déc. 1715.00€
La serre
12h30-14h30Menu 2C et 2HCR
Fois gras en terrine
Fricassée de volaille, morilles et vin jaune, légumes et riz sauvage
Coupe glacéeLa serre
12h30-14h30Menumar. déc. 1725.00€Clémentine
12h30-14h30Menu BTS2 - Menu de NOËL
Assiette de fruits de mer
Carré d'agneau et sa garniture
Assortiment de fromages
Bûche de NoëlClémentine
12h30-14h30Menumar. déc. 1725.00€4 saisons
19h30-21h30Menu TBP HR1 et TBP HR2
Amouse-bouche : Velouté de lentillon de champagne
Raviole de homard et légumes anciens, sauce homard et sabayon de champagne
Lapin farci aux cèpes et foie gras, pommes dauphine et carottes glacées
OU
Soufflé de brochet, sauce au champagne, pousses d'épinard, poireaux et écrevisses
Entremets champenois4 saisons
19h30-21h30Menumar. déc. 1717.00€4 saisons
12h30-14h30Menu 1BP HR2
Coquille normande,
Filet de bar rôti, crème de topinambour et légumes oubliés
Assiette de fromages
Omelette norvégienne4 saisons
12h30-14h30 -
mer. déc. 18Menumer. déc. 1819.00€
4 saisons
12h30-14h30Menu 2 STHR
Amuse bouche : verrine de tartare de tomate et concombre au pesto
Tartare de saumon et saumon fumé aux agrumes, velouté glacé de petits pois,
Magret de canard basse température, déclinaison de carottes, sauce gastrique
Choux chantilly, sauce chocolat et glace coco4 saisons
12h30-14h30 -
jeu. déc. 19Menujeu. déc. 1916.00€
O’Tingo
12h30-14h30Menu BAC PRO UFA
Assiette de saumon fumé
Faux-filet, sauce poivre, frites
Buchette de NoëlO’Tingo
12h30-14h30Menujeu. déc. 1915.00€La serre
12h30-14h30Menu 2BP HR2
Assiette de saumon fumé
Dos de cabillaud meunière, pommes Arlie, billes de légumes glacés
Bûche pralinéeLa serre
12h30-14h30Menujeu. déc. 1917.00€4 saisons
12h30-14h30Menu TC & THCR
Tatin de foie gras,
Tournedos Rossini
Bûche moderne4 saisons
12h30-14h30Menujeu. déc. 1919.00€La serre
19h30-21h30Menu BTS1 Nocturne
Risotto et Gambas flambées
Plat signature façon Anne-Sophie Pic
Saint-Jacques au beurre d'agrumes
Douillon feuilleté à la poire et pralinéLa serre
19h30-21h30 -
ven. déc. 20Menuven. déc. 2030.00€
O’Tingo
12h30-14h30Menu BAC PRO UFA
Festivité de mise en bouche
Duo de foie gras terre et mer
Fricassée de chapon aux morilles, garniture de légumes oubliés
Brie de Meaux aux truffes
Buffet gourmand de Noël et sa flûte de champagneO’Tingo
12h30-14h30Menuven. déc. 2019.00€La serre
12h30-14h30Menu 2BP HR1
Cassolette d'escargots façon Vallée d'Auge
Jambon de Noël, gratin de patates douces
Salade d'oranges aux épices de Noël et douceurs sucréesLa serre
12h30-14h30Menuven. déc. 2017.00€4 saisons
12h30-14h30Menu 1BP HR1 et MANH (+ clémentine)
Saumon fumé et son Oeuf en deux cuissons
Filet de rouget façon M. Paul Bocuse
Ravioles en agrumes façon Alain Ducasse4 saisons
12h30-14h30