Restaurants d'application
Réservation
Les réservations se font par téléphone de 8H00 à 16H30
Tel : 01 64 35 54 07
Mail : secretariat_chateau@yahoo.fr
Aujourd'hui mercredi 17 sept. 2025
12h30-14h30
MENU 1BPHR1 - PACA
Salade de chèvre chaud au miel
Filet de daurade sauce tapenade, tian de légumes
Crumble de figues
12h30-14h30
MENU THCR
Oeuf poché Vendange
Osso-Bucco milanaise, spaghetti Parmesan
Tarte aux fruits
-
mar. févr. 4Menumar. févr. 419.00€
Clémentine
12h30-14h30Menu BTS2
Déclinaison de saumon fumé
Blanquette de volaille et sa garniture
Ananas flambé glace rhum raisinsClémentine
12h30-14h30Menumar. févr. 4€4 saisons
12h30-14h30Menu 1BP HR2 "EXAMEN" - Menu sans boisson : 13.00 € - Boissons comprises 18.00 €
4 saisons
12h30-14h30Menumar. févr. 419.00€4 saisons
19h30-21h30Menu TBP HR1 et HR2 - EXAMEN Menu boissons comprises
Crème de potiron
Carré de veau poêlé sauce morille, pomme rosace, légumes racines rôtis
ou
Dos de saumon à l'unilatéral, sauce aïoli, fenouil et carottes rôties
Fromages de nos régions
Crème beau rivage et son ananas flambé4 saisons
19h30-21h30 -
mer. févr. 5Menumer. févr. 517.00€
O’Tingo
12h30-14h30Menu CAP UFA - CHANDELEUR
Salade d'endives, bleu et noix
Escalope de saumon sur lit de fondue de poireaux, lardons et son écrasé de pommes de terre
Crêpe SuzetteO’Tingo
12h30-14h30 -
jeu. févr. 6Menujeu. févr. 630.00€
La serre
19h30-21h30Menu BTS1 - Les Îles
Planche de tapas des îles
Nage de lotte et thon au lait de coco et citron vert
Tarte fine ananas mangue flambée au Saint-JamesLa serre
19h30-21h30Menujeu. févr. 613.00€4 saisons
12h30-14h30Menu TC & THCR - EXAMENS
Brick au brie et son mesclun
Fricassée de poulet au curry, gratin dauphinois
Crème brûlée4 saisons
12h30-14h30Menujeu. févr. 613.00€La serre
12h30-14h30Menu 2BP HR2
Pétoncles flambées au Pastis
Goujonnettes de volaille panées, sauce tartare, pommes Lyonnaise
Crème caramel, petit sabléLa serre
12h30-14h30Menujeu. févr. 616.00€O’Tingo
12h30-14h30Menu BAC PRO UFA
Friand à la viande
Poulet chasseur, pommes de terre vapeur
Aumônière de poires sur crème anglaiseO’Tingo
12h30-14h30 -
ven. févr. 7Menuven. févr. 717.00€
Clémentine
12h30-14h30Menu 1 STHR
Amuse-bouche : tartare de tomate, concombre, pesto,
Tartare de saumon et saumon fumé, crème de céleri
Filet de veau basse température façon "Rossini", croquette, poireau fondant
Moelleux au chocolat, sorbet ceriseClémentine
12h30-14h30Menuven. févr. 717.00€La serre
12h30-14h30Menu 2BP HR1
Gnocchi à la Parisienne
Pavé de saumon, beurre blanc, riz arlequin
Entremets chocolatLa serre
12h30-14h30Menuven. févr. 715.00€4 saisons
12h30-14h30Menu 1BP HR1
Salade d'endives au bleu et noix
Truite grenobloise et sa garniture
Fromages
Tres leche aux noix caramélisées et sauce caramel4 saisons
12h30-14h30Menuven. févr. 7€O’Tingo
12h30-14h30Mise en bouche : houmous aux lingots du Nord
Méli-melo de moules de bouchot
Carbonade flamande et ses rates du Touquet et endives braisées
Crêpes flambéesO’Tingo
12h30-14h30 -
mar. févr. 11Menumar. févr. 1113.00€
La serre
12h30-14h30Menu 1BP HR2
Mousseline de saumon, beurre blanc
Carré de porc poêlé petits pois à la française
Cerises jubiléesLa serre
12h30-14h30Menumar. févr. 1117.00€4 saisons
19h30-21h30Menu TBP HR1 et HR2 - EXAMEN - menu boissons comprises
Gnocchis à la romaine
Ballotine de volaille au beaufort et son gratin de Crozet
OU
Comme une bouillabaisse aïoli
Fromages de nos régions
Assiette gourmande4 saisons
19h30-21h30 -
mer. févr. 12Menumer. févr. 1215.00€
O’Tingo
12h30-14h30Menu CAP UFA - SAINT-VALENTIN
Tarte de saumon en cœur
Cassolette de mer
Raviolis en amoureux au beurre et sauge
Mousse au chocolat, petit sablée et son coulis aux fruits rougesO’Tingo
12h30-14h30 -
jeu. févr. 13Menujeu. févr. 13€
4 saisons
12h30-14h30Menu TC et THCR EXAMEN
Camembert rôti et sa salade, vinaigre de cidre
Escalope de veau normande
Gâteau de riz aux pommes et pommes flambées4 saisons
12h30-14h30Menujeu. févr. 1313.00€La serre
12h30-14h30Menu 2BP HR2
Pétoncles flambées au Pastis
Goujonnettes de volaille panées, sauce tartare, pommes Lyonnaise
Crème caramel, petit sabléLa serre
12h30-14h30Menujeu. févr. 1316.00€O’Tingo
12h30-14h30Menu BAC PRO UFA - SAINT VALENTIN
Cassolette aux fruits de mer
Pavé de bœuf, sauce marchand de vin, millefeuille de pommes de terre
Brochette de chou CupidonO’Tingo
12h30-14h30 -
ven. févr. 14Menuven. févr. 1417.00€
Clémentine
12h30-14h30Menu 1 STHR
Amuse-bouche : tartare de tomate, concombre, pesto,
Tartare de saumon et saumon fumé, crème de céleri
Filet de veau basse température façon "Rossini", croquette, poireau fondant
Moelleux au chocolat, sorbet ceriseClémentine
12h30-14h30Menuven. févr. 1417.00€La serre
12h30-14h30Menu 2BPHR1
Gnocchi à la Parisienne
Pavé de saumon, beurre blanc, riz arlequin
Entremets chocolatLa serre
12h30-14h30Menuven. févr. 1417.00€4 saisons
12h30-14h30Menu 1BP HR1 ST VALENTIN
Oeuf parfait sur lit de lentilles Beluga et crème de cresson
Suprême de poulet fermier en deux cuissons, écrasée de pommes de terre au pesto et légumes glacés
Fromages
Crêpes Suzette flambées4 saisons
12h30-14h30Menuven. févr. 1426.00€O’Tingo
12h30-14h30Menu BAC PRO UFA - ST VALENTIN
Mise en bouche : Tartare aux deux saumons
Foie gras au Ratafia
Millefeuille de saumon, sauce au parfum de la mer et ses légumes croquants
Brioche perdue sur crème anglaise et son coulis de fruits rougesO’Tingo
12h30-14h30