Restaurants d'application
Réservation
Les réservations se font par téléphone de 8H00 à 16H30
Tel : 01 64 35 54 07
Mail : secretariat_chateau@yahoo.fr
Aujourd'hui lundi 15 déc. 2025
12h30-14h30
MENU 1STHR
Cannelloni de concombre, macédoine de légumes au thon et coulis de poivron rouge
Caille farcie de ses cuisses confites, garniture de légumes de saison
Tarte au chocolat noir 70% de cacao, ganache montée au chocolat au lait et son croustillant feuilletine
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mer. janv. 7Menumer. janv. 715.00€
O’Tingo
12h30-14h30MENU CAP1 UFA
Avocat crevettes
Sauté de porc aux champignons, pommes vapeur
Galette des roisO’Tingo
12h30-14h30 -
jeu. janv. 8Menujeu. janv. 816.00€
O’Tingo
12h30-14h30MENU BAC PRO 2de UFA
Assiette de saumon fumé
Faux-filet sauce au poivre, frites
Buchette de NoëlO’Tingo
12h30-14h30 -
ven. janv. 9Menuven. janv. 916.00€
La serre
12h30-14h30MENU 2C-2HCR
Oeuf cocotte crème et toast au Brie de Meaux
Pavé de bœuf sauté au poivre, pommes allumettes
Panna Cotta aux fruitsLa serre
12h30-14h30Menuven. janv. 922.00€O’Tingo
12h30-14h30MENU BAC PRO 1ère UFA
AB : Mini feuilleté aux escargots
Oeuf meurette sur son lit de salade
Bœuf bourguignon, millefeuille de pommes de terre
Galette des rois aux poires et chocolatO’Tingo
12h30-14h30 -
mar. janv. 13Menumar. janv. 1324.00€
La serre
12h30-14h30MENU TBP HR2
Salade de fèves au pesto et Pécorino
Pavé de colin grillé sauce Béarnaise, pommes croquette et tian
Assiette de fromages
Charlotte à la mangueLa serre
12h30-14h30Menumar. janv. 1325.00€4 saisons
19h30-21h30MENU TBP HR1 et BTS2A
Assiette nordique
Paupiette de saumon et merlan aux herbes jus de moules crémé
OU
Entrecôte sauce Béarnaise
Garniture : pommes Boulangère, carottes glacées
Crème brûlée4 saisons
19h30-21h30Menumar. janv. 13à définir€4 saisons
2BPHR2 THÈME Galette des ROIS
Passez vos commandes de Galette des rois (8 personnes) ! Au choix :
Frangipane
Pommes /spéculoos
Chocolat/noisettes
et Couronne des rois (brioche à la fleur d'oranger, recouverte de sucre, décorée de fruits confits)4 saisons
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mer. janv. 14Menumer. janv. 1420.00€
Clémentine
12h30-14h30MENU 1BP HR1- BOURGOGNE
Oeuf meurette
Lapin façon Gaston Gérard
Miroir au cassisClémentine
12h30-14h30 -
jeu. janv. 15Menujeu. janv. 1525.00€
4 saisons
12h30-14h30Menu 1BP HR2
Feuilleté au Reblochon
Filet mignon de Porc aux champignons, sauce Vermouth, carottes glacées
Tarte aux noix4 saisons
12h30-14h30Menujeu. janv. 1516.00€O’Tingo
12h30-14h30MENU BAC PRO 2de UFA
Assiette de saumon Gravlax
Navarin d'agneau aux pommes
Galette des roisO’Tingo
12h30-14h30 -
ven. janv. 16Menuven. janv. 1622.00€
O’Tingo
12h30-14h30MENU BAC PRO 1ère UFA
AB : Brochette de Diots et Comté
Salade montagnarde
Fricassée de volaille au vin jaune, morilles, riz pilaf
Crème brûlée aux griottinesO’Tingo
12h30-14h30Menuven. janv. 1618.00€4 saisons
12h30-14h30MENU 2BP HR1
Assiette de charcuterie
Suprême de daurade, risotto au parmesan, trio de légumes
Galette des rois4 saisons
12h30-14h30Menuven. janv. 1616.00€La serre
12h30-14h30MENU 2C-2HCR
Crème Dubarry
Brie Burger et pommes frites, salade
Crème vanille et crème CarambarLa serre
12h30-14h30 -
mar. janv. 20Menumar. janv. 2025.00€
4 saisons
19h30-21h30MENU TBP HR1 et BTS2A
Velouté de Butternut et châtaignes, écume de champignons
Bar grillé flambé en salle, sauce hollandaise anisée
OU
Râble de lapin en cordon bleu jambon de montage et tomme de Savoie
Garniture : artichaut, pommes château, purée de cèleri
Salade de fruits exotiques et perles du Japon coco4 saisons
19h30-21h30Menumar. janv. 2020.00€La serre
12h30-14h30MENU TBP HR2
Lotte sauce Saint-Malo, fenouil meunière
Sauté de porc sauce chasseur, pâtes fraîches
Assiette de fromages
Pot de crème (chocolat ou café ou vanille)La serre
12h30-14h30Menumar. janv. 20à définir€4 saisons
2BPHR2 THEME : Galette des Rois en vente à emporter
Passez vos commandes de Galette des rois (8 personnes) ! Au choix :
Frangipane
Pommes /spéculoos
Chocolat/noisettes
et Couronne des rois (brioche à la fleur d'oranger, recouverte de sucre, décorée de fruits confits)
Jour et heure de livraison indiqués ultérieurement4 saisons
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mer. janv. 21Menumer. janv. 2125.00€
Clémentine
12h30-14h30MENU 1BP HR1- BOURGOGNE
Escargots comme chez Bernard Loiseau, flan d'ail et coulis de persil
Coq au vin, gratin de pommes de terre
Poire Belle DijonnaiseClémentine
12h30-14h30 -
jeu. janv. 22Menujeu. janv. 2230.00€
4 saisons
19h30-21h30MENU BTS1 - à la table du Titanic
Punch à la Romaine
Saumon sauce mousseline et concombre
Filet mignon Lilli (Rossini) et ses légumes
Norvégienne flambée
Cornet de Murat4 saisons
19h30-21h30Menujeu. janv. 2225.00€4 saisons
12h30-14h30MENU 1BPHR2
Feuilleté à la Fourme d'Ambert
Suprême de pintade aux cèpes, sauce "fond de culotte", navets glacés
Pompe aux pommes4 saisons
12h30-14h30 -
ven. janv. 23Menuven. janv. 2316.00€
La serre
12h30-14h30MENU 2C-2HCR
Crevettes flambées au whisky
Côte de porc charcutière, artichauts et pommes de terre à la Parisienne
ProfiterolesLa serre
12h30-14h30Menuven. janv. 2318.00€4 saisons
12h30-14h30MENU 2BP HR1
Assiette de charcuterie
Suprême de daurade, risotto au parmesan, trio de légumes
Galette des rois4 saisons
12h30-14h30Menuven. janv. 2325.00€O’Tingo
12h30-14h30MENU BAC PRO Tle UFA
AB : Brochette de boudin noir et pommes
Crème chou-fleur de Saint-Malo
Carré d'agneau persillé, polenta et ses garnitures
Galette des rois aux poires flambées au rhumO’Tingo
12h30-14h30 -
mar. janv. 27Menumar. janv. 2720.00€
La serre
12h30-14h30MENU TBP HR2
Terrine de haddock crème ciboulette
Darne de saumon grillée beurre maître d'hôtel, tian de légumes, pommes château
Abricots flambés, glace vanilleLa serre
12h30-14h30 -
mer. janv. 28Menumer. janv. 2816.00€
O’Tingo
12h30-14h30MENU CAP1 UFA
Quiche Lorraine sur lit de salade
Fricassée de poulet façon chasseur et ses pâtes
Assiette de fromages
Petits sablés fantaisie pour le caféO’Tingo
12h30-14h30Menumer. janv. 2825.00€Clémentine
12h30-14h30MENU 1BP HR1 - ALSACE
Quiche au Munster
Choucroute et bretzel
Forêt noireClémentine
12h30-14h30 -
jeu. janv. 29Menujeu. janv. 2930€
4 saisons
19h30-21h30MENU BTS1 - à la table du Titanic
Punch à la Romaine
Saumon sauce mousseline et concombre
Filet mignon Lilli (Rossini) et ses légumes
Norvégienne flambée
Cornet de Murat4 saisons
19h30-21h30Menujeu. janv. 2925.00€4 saisons
12h30-14h30Menu 1BP HR2
Feuilleté au Bleu de Gex
Volaille fermière au vin Jaune, pommes grenaille et chanterelles
Tarte Jurasienne4 saisons
12h30-14h30 -
ven. janv. 30Menuven. janv. 3024.00€
O’Tingo
12h30-14h30MENU BAC PRO Tle UFA
AB : Brochette de crevettes flambées et ananas
Oeuf de poule PARFAIT; copeaux de Pata Negra, vinaigrette d'herbes
Râble de lapin fermier farci à la moutarde à l'ancienne, Tagliatelles colorées
Bavarois aux framboisesO’Tingo
12h30-14h30Menuven. janv. 3018.00€4 saisons
12h30-14h30MENU 2BP HR1
Flamiche au Maroilles
Filet de sandre à la moutarde, crêpe de pommes de terre
Crème caramel4 saisons
12h30-14h30