Restaurants d'application
Réservation
Les réservations se font par téléphone de 8H00 à 16H30
Tel : 01 64 35 54 07
Mail : secretariat_chateau@yahoo.fr
Aujourd'hui vendredi 26 avr. 2024
12h30-14h30
Menu 2BPB RESTAURANT FERME
12h30-14h30
Menu TC THCR
Crevettes flambées au whisky
Steak au poivre vert, pommes Darphin
Tarte Bourdaloue aux poires
12h30-14h30
Menu Bac UFA
Mise en bouche : figue au foie gras
Salade landaise
Entrecôte double sauce béarnaise, pommes sarladaises
Tartelette aux fraises sur crème de pistache
-
mar. avr. 4Menumar. avr. 413.00€
Clémentine
12h30-14h30Menue 2BP
Soupe aux saveurs de couscous,
Fricassée de volaille à la comtoise et riz pilaf
crêpes souffléesClémentine
12h30-14h30Menumar. avr. 418.00€La serre
12h30-14h30MENU CCF (Examen) TBPB 4 tables de 4 cts + 4 tables de 2 cts
Entrée,
Plat,
DessertLa serre
12h30-14h30 -
mer. avr. 5Menumer. avr. 517.00€
Clémentine
12h15 - 14h15Menu 2HCR - 2C
Assiette de charcuterie,
Souris d'agneau braisée, garniture grand-mère,
TiramisuClémentine
12h15 - 14h15Menumer. avr. 517.00€La serre
12h15-14h15Menu 1STHR- TSTHR
Crevettes marinées façon Thaï
Ballotine de volaille forestière sauce tanin des vignerons
Pomme Darphin aux oignons, Mousseline de légumes, Petit farci niçois
Buffet de dessertsLa serre
12h15-14h15Menumer. avr. 515.00€O’Tingo
12h30-14h30Menu Examen CCF CAP Service
Mise en Bouche,
Pressé de crabe et saumon fumé,
Filet de bœuf, sauce béarnaise, pommes Pont-Neuf,
Tartelettes aux framboisesO’Tingo
12h30-14h30 -
jeu. avr. 6Menujeu. avr. 613.00€
La serre
12h30-14h00TERRASSE - CHALET (face au restaurant La Serre) - CONCEPT BURGER
Burger et son cornet de frites
Moelleux au chocolat
Limonade artisanaleLa serre
12h30-14h00Menujeu. avr. 617.00€La serre
19h15 - 21h30Menu TBPA - Asie
Sushi divers,
Suprême de pintade aux herbes et au poivre de Sichouan, riz cantonnais, wok de légumes,
OU
Gambas au bouillon Tom Yam
Salade de fruits exotiques et perle du japon à la noix de coco
OU
Litchees flambés au SohoLa serre
19h15 - 21h30Menujeu. avr. 621.00€La serre
12h15-14h15Menu BTS/ MANH
Examen Blanc avec menu au choix
Besoins :
3 tables de 4 couverts + 6 tables de 2 couvertsLa serre
12h15-14h15 -
ven. avr. 7Menuven. avr. 717.00€
Clémentine
12h15-14h15Menu 2BPB
Aumônière de légumes au Brie de Meaux, mousse au lard et pickles,
Papillote de saumon (orange, curry), carottes en 3 façon,
Assiette de fromages de chèvre, salade et pickles,
Nougat glacé, coulis de fruits rougesClémentine
12h15-14h15Menuven. avr. 715.00€4 saisons
12h15 - 14h15Menu THCR - TC
Brick au camembert sur lit de salade,
Poulet Vallée d'Auge,
Paris-Brest4 saisons
12h15 - 14h15Menuven. avr. 718.00€O’Tingo
12h30-14h30Menu UFA Bac Pro
Mise en bouche,
Crème de chou-fleur de St-Malo,
Filet de sole des côtes d'Armor et ses princesses des mers, garniture maraîchère d ela ceinture dorée de Roscoff,
Assiette gourmande bretonneO’Tingo
12h30-14h30 -
mer. avr. 12Menumer. avr. 1221.00€
Clémentine
12h15 -14h15Menu 2HCR - 2C
Filets de maquereaux en escabèche,
Côte de bœuf grillée bordelaise, pommes amandine,
Pudding diplomateClémentine
12h15 -14h15Menumer. avr. 1217.00€La serre
12h15-14h15Menu 1STHR et TSTHR
Crevettes marinées façon Thaï
Ballotine de volaille forestière sauce tanin des vignerons
Pomme Darphin aux oignons, Mousseline de légumes, Petit farci niçois
Buffet de dessertsLa serre
12h15-14h15 -
jeu. avr. 13Menujeu. avr. 1315.00€
La serre
12h15-14h15Menu MANH
Planches campagnardes et tapas à partager,
Le bar à pâtes (animation culinaire)
Ananas flambé et sorbet maisonLa serre
12h15-14h15Menujeu. avr. 1321.00€La serre
19h15-21h30Menu TBPA - Pays nordiques
Trilogie de saumon,
Autour du haddock, pommes de terre Hasselbach,
Dôme chocolat et fruits rouges, sauce chocolat blancLa serre
19h15-21h30 -
ven. avr. 14Menuven. avr. 1417.00€
Clémentine
12h15-14h15Menu 2BPB
Tagliatelles de légumes façon Carbonara,
Filet de canard sauté sauce au poivre de Timut, pommes Duchesse
Paris-BrestClémentine
12h15-14h15Menuven. avr. 1417.00€4 saisons
12h15 - 14h15Menu THCR - TC
Chèvre croustillant, jambon cru et mâche,
Travers de porc laqué, nouilles sautées aux légumes,
Soupe de fruits rouges et sorbet4 saisons
12h15 - 14h15Menuven. avr. 1418.00€O’Tingo
12h30-14h30Menu UFA Bac Pro
Mise en bouche Toast à la tapenade"
Véritable salade niçoise,
Noisette d'agneau de Sisteron aux herbes de Provence, garnitures méditerranéennes,
Assiette gourmande provençaleO’Tingo
12h30-14h30 -
mar. avr. 18Menumar. avr. 1817.00€
Clémentine
12h30-14h30Menu 2BP
Omelette roulée à la Bretonne,
Loup grillé au beurre de Montpellier,
SingapourClémentine
12h30-14h30Menumar. avr. 18à définir€La serre
19h15 - 21h15Menu TBPB - CHEF d'OEUVRE
La serre
19h15 - 21h15 -
mer. avr. 19Menumer. avr. 1912.00€
O’Tingo
12h30-14h30Menu CAP Apprentissage
Terrine de campagne Maison et ses condiments,
Spaghettis à la Bolognaise
Paris-BrestO’Tingo
12h30-14h30Menumer. avr. 1921.00€Clémentine
12h15 - 14h15Menu 2HCR - 2C
Salade de la mer,
Filet de sole bonne femme, pomme vapeur,
Moelleux au chocolatClémentine
12h15 - 14h15 -
jeu. avr. 20Menujeu. avr. 2019.00€
4 saisons
19h15-21h30Menu TBPA - Le chefs d'oeuvre
Mise en bouche : Portail temporel de Minecraft et gaufre de Bruxelles aux pommes de terre,
Entrées : Croque Monsieur revisité OU "club de boulettes suédoises"
Plats : os de viande de Luffy Ramens aux légumes OU Falafel et émincé de Porc
Avant-dessert : Profipomme
Desserts : Tapas (version sucrée) OU Plateau de sushi (servion sucrée)4 saisons
19h15-21h30 -
ven. avr. 21Menuven. avr. 2117.00€
Clémentine
12h15-14h15Menu 2BPB
Ravioles de crevette, crème de moule au curry,
Filet mignon de porc à la moutarde, pomme grenaille,
Café gourmand (Panna-cotta, brownie, langue de chat)Clémentine
12h15-14h15Menuven. avr. 2119.00€4 saisons
12h15 -14h15Menu THCR - TC
Salade de saison,
Plat (CCF examen)
Dessert (CCF Examen)
Boissons comprises4 saisons
12h15 -14h15Menuven. avr. 2115.00€O’Tingo
12h30-14h30Menu UFA Bac Pro
Mise en bouche,
Salade façon Landaise,
Magret de canard aux fruits rouges et sa garniture,
Crème brûlée à la vanille de TahitiO’Tingo
12h30-14h30