Restaurants d'application
Réservation
Les réservations se font par téléphone de 8H00 à 16H30
Tel : 01 64 35 54 07
Mail : secretariat_chateau@yahoo.fr
Aujourd'hui lundi 15 déc. 2025
12h30-14h30
MENU 1STHR
Cannelloni de concombre, macédoine de légumes au thon et coulis de poivron rouge
Caille farcie de ses cuisses confites, garniture de légumes de saison
Tarte au chocolat noir 70% de cacao, ganache montée au chocolat au lait et son croustillant feuilletine
-
mar. déc. 2Menumar. déc. 222.00€
4 saisons
19h30-21h30MENU TBP HR1 et BTS2A
Saucisson brioché sauce Porto
Filet de barbue poché fumet réduit au beurre salé
OU Carré de veau poêlé sauce morilles
Garniture : pomme rosace, flan de légumes racine
Omelette norvégienne4 saisons
19h30-21h30Menumar. déc. 211.00€Clémentine
12h30-14h30BRUNCH TC/THCR
Oeufs brouillés, omelette, bacon, Pancakes, pommes de terre, champignons sautés, tomates provençales, poulet rôti, salade de pommes de terres, fromages, salade de fruits, cakes, mini viennoiseries
Boisson en supplémentClémentine
12h30-14h30Menumar. déc. 225.00€La serre
12h30-14h30MENU TBP HR2
Brick de fruits de mer à la crème d'ail
Bar grillé flambé au Pastis, beurre blanc ou
Risotto aux chanterelles
Sablé Breton, Mascarpone fruits rouges pochésLa serre
12h30-14h30Menumar. déc. 215.00€4 saisons
12h30-14h30MENU 2BP HR2
Tartine de brie de Meaux et salade Meldoise
Blanquette de volaille riz pilaf
Mousse au chocolat- tuile4 saisons
12h30-14h30 -
mer. déc. 3Menumer. déc. 315.00€
O’Tingo
12h30-14h30MENU CAP1 UFA
Assiette de saumon fumé sur lit de salade
escalope de saumon aux fines herbes, gratin de choux-fleur et pommes de terre
Bûchette aux cerises confitesO’Tingo
12h30-14h30Menumer. déc. 325.00€Clémentine
12h30-14h30MENU 1BP HR1
Fruits de Mer
Jambonnette de volaille aux champignons, purée de butternut, légumes divers
MillefeuilleClémentine
12h30-14h30 -
jeu. déc. 4Menujeu. déc. 416.00€
O’Tingo
12h30-14h30MENU BAC PRO 2de UFA
Macédoine de légumes
Tagliatelles sauce au saumon
Tarte BourdaloueO’Tingo
12h30-14h30Menujeu. déc. 418.00€4 saisons
12h30-14h30Menu 1BP HR2
Tarte Océane
Pavé de Rumsteak au poivre, carottes fanes glacées au miel, pommes amandines
Cerises flambées4 saisons
12h30-14h30 -
ven. déc. 5Menuven. déc. 522.00€
O’Tingo
12h30-14h30MENU BAC PRO 1ère UFA
AB : Samoussa au Camembert et oignons
Méli-mélo de moules de bouchot
Escalope de saumon au parfum de la mer et ses légumes
Feuilleté aux pommes flambé au calvadosO’Tingo
12h30-14h30Menuven. déc. 525.00€La serre
12h30-14h30MENU 2C-2HCR
Pâté Richelieu
Caille rôtie garniture de Noël
Gratin de fruits exotiques, sabayon ChampagneLa serre
12h30-14h30 -
lun. déc. 8Menulun. déc. 822.00€
La serre
12h30-14h30Menu 1STHR
Cannelloni de concombre, macédoine de légumes au thon et coulis de poivron rouge
Caille farcie de ses cuisses confites, garniture de légumes de saison
Tarte au chocolat noir 70% de cacao, ganache montée au chocolat au lait et son croustillant feuilletineLa serre
12h30-14h30 -
mar. déc. 9Menumar. déc. 915€
4 saisons
12h30-14h30Menu 2BP HR2
Assiette de saumon fumé et sa crème acidulée
Tajine de poulet abricot amande et boulghour
Finger cheese cake çà la rose de Provins, fruits exotiques et son coulis4 saisons
12h30-14h30Menumar. déc. 921.00€La serre
12h30-14h30MENU TBP HR2
Soupe de potiron aux châtaignes
Koulibiac de saumon, sauce vin blanc
Pruneaux flambés et sa glace vanilleLa serre
12h30-14h30Menumar. déc. 922.00€4 saisons
19h30-21h30MENU TBP HR1 et BTS2A
Assiette de saumon fumé
Risotto de pétoncles et coquillages
OU
Bœuf Wellington, pommes Darphin
Assiette tout chocolat : tarte, mousse, bavarois au chocolat blanc4 saisons
19h30-21h30 -
mer. déc. 10Menumer. déc. 1025.00€
Clémentine
12h30-14h30MENU 1BP HR1
Risotto de langoustines
Jambon de Noël aux épices, gratin de patates douces
Bûche mangue coco passionClémentine
12h30-14h30Menumer. déc. 1019.00€La serre
12h30-14h30MENU 2CAP
Trilogie d'huîtres
Steak au poivre, pommes Darphin, légumes
Tarte feuilletée aux fruitsLa serre
12h30-14h30Menumer. déc. 1018.00€Clémentine
12h30-14h30MENU TSTHR
Verrine de poisson à la Tahitienne
Accra, Samoussa, achards de légumes
Colombo de poulet, riz et patate douce
Rhum gourmand (Pana Cotta fruit de la Passion, crumble ananas rôti, glace coco)Clémentine
12h30-14h30 -
jeu. déc. 11Menujeu. déc. 1115.00€
4 saisons
12h30-14h30Menu 1BP HR2
Feuilleté Soubise
Petit salé lentilles
Tarte Amandine4 saisons
12h30-14h30Menujeu. déc. 1115.00€La serre
12h30-14h30MENU 2STHR
Tartare de saumon
Suprême de volaille, sauce crème champignons, polenta et légumes
Mini bûche de NoëlLa serre
12h30-14h30Menujeu. déc. 1135.00€4 saisons
19h30-21h30MENU BTS1 - Cuisine semi-gastronomique
Amuse-bouche
Saint-jacques avec son corail et velours de petits pois
Volaille aux champignons des bois, légumes du moment
Chariot de fromages
Mousse de fruits, tartare de mangues, mini crème brûlée4 saisons
19h30-21h30 -
ven. déc. 12Menuven. déc. 1225€
Clémentine
12h30-14h30MENU MANH
Gambas Flambées et salade parfumée aux agrumes
Magret de Canard flambé et sa garniture de saison ( pommes noisettes, marrons et butternut)
Buche de NoëlClémentine
12h30-14h30Menuven. déc. 1225.00€4 saisons
12h30-14h30MENU 2BP HR1
Saumon fumé
Magret de canard à l'orange, penne à l'Arabica
Bûche revisitée4 saisons
12h30-14h30Menuven. déc. 1225.00€La serre
12h30-14h30MENU 2C-2HCR
Assiette de fruits de mer
Rouget barbet en écailles, petits légumes de saison
Pavlova aux fruits exotiquesLa serre
12h30-14h30Menuven. déc. 1225.00€O’Tingo
12h30-14h30MENU BAC PRO Tle UFA
AB : Bonbons aux escargots
Assiette de poisson fumé et sa crème acidulé aux fines-herbes
Cuisse de canette cidre et miel et ses garnitures hivernales
Forêt NoireO’Tingo
12h30-14h30 -
lun. déc. 15Menulun. déc. 1522.00€
La serre
12h30-14h30MENU 1STHR
Cannelloni de concombre, macédoine de légumes au thon et coulis de poivron rouge
Caille farcie de ses cuisses confites, garniture de légumes de saison
Tarte au chocolat noir 70% de cacao, ganache montée au chocolat au lait et son croustillant feuilletineLa serre
12h30-14h30 -
mar. déc. 16Menumar. déc. 1635.00€
4 saisons
19h30-21h30MENU TBP HR1 et BTS2A
Royal de foie gras julienne de poireaux et gambas croustillantes, jus réduit
Saint-Jacques rôties beurre blanc
OU Poularde pochée demi deuil, sauce suprême
Garniture : légumes d'hiver glacés et purée de pommes de terre à l'huile de truffe
Pavlova compotée de fruits rouges au cassis4 saisons
19h30-21h30Menumar. déc. 1618.00€4 saisons
12h30-14h30Menu 2BP HR2
Assiette de saumon fumé et sa crème acidulée
Tajine de poulet abricot amande et boulghour
Finger cheese cake çà la rose de Provins, fruits exotiques et son coulis4 saisons
12h30-14h30Menumar. déc. 1628.00€La serre
12h30-14h30MENU TBP HR2
Mi-cuit de foie gras chutney
Magret de canard sauté, mangue fraîche, gratin de patate douce
Assiette de fromages
Dôme de marron aux poiresLa serre
12h30-14h30 -
mer. déc. 17Menumer. déc. 1718.00€
Clémentine
12h30-14h30MENU TSTHR
Verrine de poisson à la Tahitienne
Accra, Samoussa, achards de légumes
Colombo de poulet, riz et patate douce
Rhum gourmand (Pana Cotta fruit de la Passion, crumble ananas rôti, glace coco)Clémentine
12h30-14h30Menumer. déc. 1725.00€Clémentine
12h30-14h30MENU 1BP HR1
Foie gras et chutney
Croûte au ris de veau
Bûche de NoëlClémentine
12h30-14h30Menumer. déc. 1721.00€La serre
12h30-14h30MENU 2CAP
Velouté de potimarron aux noisettes
Tournedos Rossini
Bûche moderneLa serre
12h30-14h30 -
jeu. déc. 18Menujeu. déc. 1835.00€
4 saisons
19h30-21h30MENU BTS1 - Cuisine Semi-gastronomique
Amuse-bouche
Saint-jacques avec son corail et velours de petits pois
Volaille aux champignons des bois, légumes du moment
Chariot de fromages
Mousse de fruits, tartare de mangues, mini crème brûlée4 saisons
19h30-21h30Menujeu. déc. 1830.00€4 saisons
12h30-14h30Menu 1BP HR2
Coquille Normande
Filet de bar rôti, crème de topinambour et légumes oubliés
Assiette de fromages
Omelette Norvégienne4 saisons
12h30-14h30Menujeu. déc. 1815.00€La serre
12h30-14h30Menu 2STHR
Tartare de saumon
Suprême de volaille, sauce crème champignons, polenta et légumes
Mini bûche de NoëlLa serre
12h30-14h30 -
ven. déc. 19Menuven. déc. 1930.00€
O’Tingo
12h30-14h30MENU BAC PRO Tle UFA
Festivité de la mise en bouche
Duo de foie gras terre et mer
Fricassée de chapon aux morilles, garniture de légumes oubliés
Brie de Meaux aux truffes
Buffet gourmand de Noël et sa flûte de champagneO’Tingo
12h30-14h30Menuven. déc. 1928.00€La serre
12h30-14h30MENU 2C-2HCR- Paiement UNIQUEMENT en CB
Foie gras en terrine
Fricassée de volaille morilles et vin jaune, légumes et riz sauvage
Coupe glacéeLa serre
12h30-14h30Menuven. déc. 1925.00€4 saisons
12h30-14h30MENU 2BP HR1- PAIEMENT uniquement en CB
Saumon fumé
Magret de canard à l'orange, penne à l'Arabica
Bûche revisitée4 saisons
12h30-14h30Menuven. déc. 1925€Clémentine
12H30 -14H30MENU MANH - Paiement UNIQUEMENT en CB.
Salade Landaise
Saint Jacques flambées et son Risotto crémeux
Buche de NoëlClémentine
12H30 -14H30